食譜、拍攝:蔡苓集
【材料】
- 杏鮑菇 一支
- 紅椒 少許
- 黃椒 少許
- 黑木耳 少許
- 水 半碗
- 玉米粉 少許
【調味料】
- 油 半湯匙
- 醬油 一小匙
- 糖 二小匙
- 黑醋 一大匙
【作法】
- 杏鮑菇切一公分厚度圓片,兩面用刀尾縱橫劃方格。紅、黃椒及黑木耳切小丁。玉米粉加少許水調勾芡水備用。
- 放半匙油熱鍋後放入醬油、糖及黑醋爆香,加水,水滾放入菇、紅黃椒及黑木耳。
- 中小火滾三十秒至一分鐘收汁,倒入玉米粉水勾芡。可依口味酌量添加胡椒及辣椒。
※ 大支的杏鮑菇切片賣相較佳,小支的話多切幾支亦可。
【材料】
【調味料】
【作法】
【材料】
【調味料】
【作法】
食譜、拍攝:道寬居士
【材料】
【調味料A】
【調味料B】
【作法】