食譜、拍攝：道寬居士

【材料】

• 鹹鳳梨　　　適量
• 苦瓜　　　　1條
• 猴頭菇　　　50克
• 薑片　　　　3片
• 蒟蒻素丸　　適量

【調味料】

• 鹹鳳梨醬汁　　一大匙
• 香菇粉　　　　適量
• 胡椒粉　　　　半茶匙
• 鹽巴　　　　　少許
• 香油　　　　　一茶匙

【作法】

1. 苦瓜洗淨切塊，猴頭菇剝塊，鹹鳳梨若太大切小塊，薑切片。
2. 熱油將猴頭菇炸至金黃撈起，苦瓜略炸撈起備用。
3. 鍋子倒出多的油，放入薑片爆香後加水，將猴頭菇煮至軟嫩，再放入苦瓜、素貢丸、鹹鳳梨煮熟，鳳梨醬汁、香菇粉、胡椒粉、鹽巴調味，熄火後淋入香油即可。