食譜、拍攝：道寬居士

【材料】

• 素雞肉　　200克
• 鳳梨　　　200克
• 苦瓜　　　半條
• 香菇　　　3朵
• 薑片　　　4片

【調味料】

• 胡椒粉　　半茶匙
• 香菇粉　　半茶匙
• 香油　　　半茶匙
• 鹽巴　　　適量
• 清水　　　適量

【做法】

1. 素雞肉切大塊後再手掰成小塊，香菇泡發對切，苦瓜、鳳梨切塊，薑切片備用。
2. 鍋子倒入適量的油，將素雞肉用小火炸至金黃撈起，苦瓜也過油。
3. 炸油倒出，用剩下的油將香菇炒至金黃後，加入薑片爆香，添加適量的水及調味料，最後放入苦瓜、素雞肉、鳳梨塊，煮至食材入味即可。