【精緻蔬食diy】泰式酸辣湯

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 玉米  2條
  • 白蘿蔔 1條
  • 油豆腐 適量
  • 大白菜 半顆
  • 素丸子 適量
  • 蕃茄  2顆
  • 草菇  適量
  • 水   1500cc左右

【調味料】

  • 香茅  2根
  • 南薑       3片
  • 檸檬葉 3片
  • 辣椒  適量
  • 檸檬  半個
  • 椰漿  1/4罐
  • 東炎醬 1大匙
  • 鹽   1茶匙
  • 香菇精 1/2茶匙

【做法】

  1. 準備食材:大白菜洗淨切大塊,油豆腐切好油炸,素丸子切半(整粒亦可),蕃茄、白蘿蔔、玉米切塊,辣椒切細絲,香茅切小段,南薑切片,檸檬葉撕小塊備用。
  2. 鍋內加油熱鍋,先放入南薑片、東炎醬爆香,加水,再放入所有的食材及調味料辣椒、香茅丶椰漿、檸檬葉、香菇精、鹽等,煮熟後試吃味道,再依喜好調味,最後加入檸檬汁即完成這道具異國特殊風味的泰式酸辣湯。

《那先比丘經》釋73──終身學習:「老」的課程

◎釋悟因

人的一生,年輕的時候,精力充沛,學習力旺盛;到了老年,漸漸體衰,學習能力弱,加上一生閱歷多,難免覺得年輕的時候學了很多東西,年紀大了不用再學了。其實,不是這樣的,人生從小到老都有值得學習的地方。

老大的年紀,首先得承認一個事實:這個用了大半輩子的身體,越來越不好使,越來越不聽我們的指令。

所以,年紀大了可以學習寫經、讀經。當我們發現,過去強健的腿腳,現在是走不遠、走不久,不如就坐下來寫經、讀經,以靜態的方式去面對。這是跟自己的身體和平共處,學習處理自己身體的第一步。

其次,由於「身心相依」的道理,身體不健康,精神就會萎靡不振;心力提不起來,再有多大樂趣的事兒,也變得沒有意義。因此我常常提醒一句話:「想要活就要動」,想辦法讓自己活動。晨起附近走走,呼吸新鮮空氣,或是去做志工。

讓身體多活動,最主要是吸收氧氣進入身體;氧氣足夠,細胞有養分、有活力,器官、組織運轉正常,才能支撐自己這一部機器。既然活著,就要多動。這是自己份內的事。

當然,身體這部機器也有耗損的時候,故障了就去醫院修理。我們知道躺在醫院用氧氣罩呼吸,是萬不得已的事。但也不能太硬撐,畢竟醫院是身體這部機器的修理工廠。

除了照顧身體,安頓我們的心也是學習的一環,這時可以學習念佛,就是念「阿彌陀佛」的名號。「阿彌陀佛」是一尊佛的名字,他在修學菩薩道的時候就發願,要攝受念佛人到他的極樂世界去修行。這是當下的安住,也是給未來的生命尋找出路。

有人說:要學習傾聽自己內在的聲音。是的,你的身體在告訴你:體能退化大不如前,但是你還能夠好好的利用它。盡可能的讓身體靈活些,以身體目前最適合的狀況來使用它。

文章出處:悟因法師談人生系列-8-那先比丘經的啟示-印儀-105.10,影片VIDEO_TS-8(第8片光碟)VTS_03_1-20:14-22:20