【精緻蔬食diy】芋香酥排

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 芋頭   1個
  • 香菇   5朵
  • 烤麩   5個
  • 麵包粉  1杯
  • 醬油   2湯匙
  • 砂糖   2茶匙

【調味料】

  • 胡椒粉  1/2茶匙
  • 太白粉  4湯匙
  • 麻油   1湯匙
  • 麵粉   6湯匙
  • 水    8湯匙
  • 番茄醬  適量

【做法】

  1. 芋頭切片,放入蒸鍋蒸半小時,取出壓成泥狀。
  2. 香菇泡軟、切細,烤麩切細、用開水川燙後將水擠乾,與香菇末用熱油炒香,加入醬油、糖起鍋備用。
  3. 將炒好的香菇及烤麩放入芋泥碗內,加太白粉、鹽、麻油、胡椒粉,攪拌均勻,做成素排狀,分成數份。
  4. 芋排外均勻抹上一層麵包粉,放入鍋中,開中火,用七分熱油炸至金黄色,撈起後切塊,即可盤飾上桌。亦可沾上蕃茄醬或喜愛的醬汁,風味更佳。

紫竹林精舍兒童讀經班 109下學年開課了

由於新冠疫情影響,睽違四個月的兒童讀經班終於開課了,志工老師們緊鑼密鼓的課程設計,為的就是迎接許久不見的小菩薩。好久不見的問候聲此起彼落,聽在心裡好不溫馨!

第一堂相見歡熱鬧滾滾!法華班小菩薩們在歡樂的歌聲當中,興高采烈地揭開本學期讀經序幕。童子班則由老師帶著小小菩薩們比手劃腳地玩起手指謠《剪刀、石頭、布》的遊戲,透由眼看、手比、耳聽的帶動唱方式,達到收心的效果,並在歡樂的親師互動中,喚醒孩子在讀經班的歡樂記憶。在進入正式課程,孩子玩心未竟,全賴老師豐富的教學經驗,才得以將孩子的心從歡樂中帶回讀經現場。法華班的大孩子們開始朗誦中庸及昔時賢文,授課老師使出渾身解數,說典故、認國字展現十八般武藝,引導孩子一窺聖賢書的奧妙。

童子班的小小菩薩則是讀誦佛教經典《普門品偈頌》,授課老師的巧思,以扮觀音的活動結合經典,讓孩子創意裝扮心中的觀音形象,觀音菩薩三十二應化身,不只是從文字中認識,還能從裝扮中,體現觀世音菩薩「即現童男童女身而為說法」的感受,過程中孩子、家長、老師歡笑聲不斷心情愉悅,當下的自己就是無煩無惱的得度者。

從小學習聖賢的經典,透過輕鬆活潑的教學方式,啟發兒童潛能、薰陶良善的心智,在輕鬆念、快樂讀的氛圍下,為孩子種下一顆良善的種子。
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