食譜、拍攝：海倫

【食材】
A級杏鮑菇、油花生、宮保辣椒、四季豆子、老薑茉

【調味料】
香菇精、鹽巴、糖、番茄醬、醬油膏、醬油、麥芽

【做法】

1. 先將A級杏鮑菇切片、切花紋
2. 川燙熟軟後即撈起
3. 將杏鮑菇捲起，用竹支穿串。
4. 油鍋用細火預熱，放入老薑茉爆香。
5. 捲後的杏鮑菇放入油鍋，炸至金黃色。
6. 加入番茄醬、醬油膏、醬油、水各1湯匙。
7. 再加入香菇精、糖半湯匙、麥芽 1把。
   即完成一道口味獨特的美味佳餚。