【精緻蔬食diy】破布子炒青江菜

209_food_cover食譜、拍攝:道寬居士

【材料】

  • 破布子  200克
  • 青江菜  6顆
  • 生豆包  1塊
  • 九層塔  半碗
  • 香菇   3朵
  • 紅蘿蔔  30克

【調味料】

  • 素蠔油  1大匙
  • 胡椒粉  1茶匙
  • 香菇粉  1茶匙
  • 砂糖   2茶匙
  • 薑末   半茶匙
  • 紅辣油  1茶匙
  • 清水   半杯

【做法】

  1. 1香菇泡軟切末,破布子去籽,豆包切塊,紅蘿蔔切末,青江菜切段,薑切細末。
  2. 熱油先將香菇炒香後放入薑末爆香,放入破皮子、豆包拌炒一下,放入素蠔油、水、青江菜、紅蘿蔔。
  3. 撒入胡椒粉、香菇粉、砂糖後翻炒均勻,最後加入九層塔拌炒一下,淋上香油、紅油即可起鍋。