【精緻蔬食diy】破布子炒青江菜 發表於 2024 年 08 月 14 日 由 香光 回覆 食譜、拍攝:道寬居士 【材料】 破布子 200克 青江菜 6顆 生豆包 1塊 九層塔 半碗 香菇 3朵 紅蘿蔔 30克 【調味料】 素蠔油 1大匙 胡椒粉 1茶匙 香菇粉 1茶匙 砂糖 2茶匙 薑末 半茶匙 紅辣油 1茶匙 清水 半杯 【做法】 1香菇泡軟切末,破布子去籽,豆包切塊,紅蘿蔔切末,青江菜切段,薑切細末。 熱油先將香菇炒香後放入薑末爆香,放入破皮子、豆包拌炒一下,放入素蠔油、水、青江菜、紅蘿蔔。 撒入胡椒粉、香菇粉、砂糖後翻炒均勻,最後加入九層塔拌炒一下,淋上香油、紅油即可起鍋。