食譜、拍攝：道寬居士

【材料】

• 破布子　　200克
• 青江菜　　6顆
• 生豆包　　1塊
• 九層塔　　半碗
• 香菇　　　3朵
• 紅蘿蔔　　30克

【調味料】

• 素蠔油　　1大匙
• 胡椒粉　　1茶匙
• 香菇粉　　1茶匙
• 砂糖　　　2茶匙
• 薑末　　　半茶匙
• 紅辣油　　1茶匙
• 清水　　　半杯

【做法】

1. 1香菇泡軟切末，破布子去籽，豆包切塊，紅蘿蔔切末，青江菜切段，薑切細末。
2. 熱油先將香菇炒香後放入薑末爆香，放入破皮子、豆包拌炒一下，放入素蠔油、水、青江菜、紅蘿蔔。
3. 撒入胡椒粉、香菇粉、砂糖後翻炒均勻，最後加入九層塔拌炒一下，淋上香油、紅油即可起鍋。