食譜、拍攝：道寬居士

【材料】

• 高麗菜　1斤
• 烤麩　　150克
• 香菇　　5朵
• 紅蘿蔔　100克
• 鮑魚菇　3朵
• 蘿蔔乾　5條
• 花生　　16粒
• 破布子　1大匙
• 鹹冬瓜　半湯匙
• 辣椒　　1條
• 薑　　　3片

【調味料】

• 素蠔油　半湯匙
• 醬油　　半湯匙
• 胡椒粉　1/4茶匙
• 香菇粉　1茶匙
• 冰糖　　1茶匙
• 鹽巴　　適量
• 香油　　一茶匙
• 清水　　適量

【作法】

1. 將食材洗淨，高麗菜切大塊，烤麩切小塊，紅蘿蔔切滾刀塊，香菇泡發切片，鮑魚菇掰小塊，薑切片，辣椒切段，蘿蔔乾泡軟切段，花生煮熟。
2. 鍋子倒入適量的油加熱，將烤麩炸至金黃撈起。
3. 熱油倒出，留少許油煸炒薑片及香菇至金黃後，加入鮑魚菇、辣椒拌炒，添加醬油、素蠔油。
4. 將備好的食材全部加入後調味，以適量的水煮軟至入味，最後放入香油即可。