食譜、拍攝：道寬居士
【材料】
- 高麗菜 1斤
- 烤麩 150克
- 香菇 5朵
- 紅蘿蔔 100克
- 鮑魚菇 3朵
- 蘿蔔乾 5條
- 花生 16粒
- 破布子 1大匙
- 鹹冬瓜 半湯匙
- 辣椒 1條
- 薑 3片
【調味料】
- 素蠔油 半湯匙
- 醬油 半湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 香菇粉 1茶匙
- 冰糖 1茶匙
- 鹽巴 適量
- 香油 一茶匙
- 清水 適量
【作法】
- 將食材洗淨，高麗菜切大塊，烤麩切小塊，紅蘿蔔切滾刀塊，香菇泡發切片，鮑魚菇掰小塊，薑切片，辣椒切段，蘿蔔乾泡軟切段，花生煮熟。
- 鍋子倒入適量的油加熱，將烤麩炸至金黃撈起。
- 熱油倒出，留少許油煸炒薑片及香菇至金黃後，加入鮑魚菇、辣椒拌炒，添加醬油、素蠔油。
- 將備好的食材全部加入後調味，以適量的水煮軟至入味，最後放入香油即可。