食譜、拍攝：蔡苓集

【食材】

• 小黃瓜　2.5斤
• 醬油　　一碗
• 白醋　　一碗半
• 糖　　　一碗
• 話梅　　3粒

【作法】

1. 小黃瓜洗淨切段備用。
2. 將醬油、糖、醋放入鍋中以中火煮到糖粒溶化，再將小黃瓜放入以中小火炒20至25分鐘，留意要不斷拌炒避免醬汁滾沸。
3. 待時間到關火，將小黃瓜與醬汁分開放涼。
4. 放涼後把小黃瓜與醬汁混合再加入酸梅。
5. 用罐子盛裝後放入冰箱冷藏，冷藏一日後風味更佳，可保存一星期。

【備註】

• 自製花瓜天然健康，剩餘的醬汁可再利用於炒茄子或其他蔬菜。
• 醬汁的甜度與酸度可以隨個人喜好調整。