食譜、拍攝：道寬居士

【食材】

• 在來米　250克
• 糯米　　250克
• 白蘿蔔　450克
• 紅蘿蔔　30克
• 素肉燥　30克
• 豆包　　30克
• 香菇　　7朵
• 芹菜　　3根
• 香菜　　3顆

【調味料】

• 醬油　　1茶匙
• 香油　　1茶匙
• 鹽巴　　半茶匙
• 胡椒粉　半茶匙
• 沙拉油　適量

【作法】

1. 先用研磨機，將糯米及在來米打成細粉，再混合加入糖、油拌匀，慢慢分批倒入滾水，攪拌均勻後，再揉成麵團，蓋上布備用。
2. 白蘿蔔削皮，再刨成絲，炒熟瀝乾水分備用。
3. 香菇泡軟切絲、素肉燥泡軟瀝乾水分、紅蘿蔔切絲、芹菜、香菜切末備用。
4. 起油鍋，先將豆包煎至金黃色切小塊，素肉燥炒至金黃色盛出。
5. 再放入香菇炒香後，加入白蘿蔔、豆包、素肉燥、紅蘿蔔、白胡椒粉、鹽巴、醬油、芹菜末、香菜末、香油、拌炒均勻成餡料 。
6. 桌面撒上麵粉，取出適當比例的小塊粄團揉捏成長條狀，再分成小麵團，取一塊揉成圓形再按扁，中厚邊薄包入餡料，做成菜包的形狀。
7. 做好後，放入烘焙紙上，表皮刷層油，放入蒸籠、水滾後以中火蒸20-25分鐘。
8. 中間打開蓋子兩次，以免收縮塌陷變樣，蒸熟後涼即可享用。