關於 香光

【香光尼僧團簡介】 http://www.gaya.org.tw/totle/96dm/

【精緻蔬食diy】福菜素若絲麵

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食譜、拍攝:道寬居士

【材料】

  • 福菜  適量
  • 榨菜  3片
  • 乾香菇 1朵
  • 豆包  50克
  • 小豆乾 半塊
  • 素火腿 1片
  • 紅蘿蔔 1小塊
  • 麵條  1把

【調味料A】

  • 胡椒粉 半茶匙
  • 香菇粉 適量
  • 冰糖  半茶匙
  • 醬油  1茶匙
  • 鹽巴  適量

【調味料B】

  • 芹菜  1株
  • 香菜  1株
  • 紅油  半茶匙

【作法】

  1. 福菜洗淨後泡軟切細絲,乾香菇泡軟切絲,榨菜、豆乾、素火腿、紅蘿蔔也切絲,豆包切小塊,香菜及芹菜切末備用。
  2. 起油鍋,將福菜炒香後加水煮至軟爛,加調味料A做成湯頭備用。
  3. 鍋子熱油,豆包煎至兩面金黃取出。油鍋續用煸炒出香菇、豆乾、素火腿的香氣並上色,放入榨菜、紅蘿蔔拌炒均勻起鍋。
  4. 鍋子加適量清水滾沸放入麵條,煮至九分熟撈起瀝乾。
  5. 取大碗盛麵,鋪上煎好的的豆包、炒料,淋上福菜高湯,以芹菜、香菜末點綴,再加一點紅油即可出餐。