關於 香光

【香光尼僧團簡介】 http://www.gaya.org.tw/totle/96dm/

【精緻蔬食diy】涼拌粉皮

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食譜、拍攝:道寬居士

【材料】

  • 粉皮(涼皮)適量
  • 豆芽菜   適量
  • 紅蘿蔔   20克
  • 小黃瓜   適量
  • 香菜    2小顆
  • 白芝麻   1茶匙

【調味料】

  • 麻油    1茶匙
  • 紅油    1茶匙
  • 辣椒    半條

【香料材料】

  • 烏醋    1大匙
  • 清水    1杯
  • 八角    1粒
  • 小茴香   半茶匙
  • 桂皮    1小片
  • 花椒    半茶匙
  • 草果    半粒
  • 生薑    1小塊
  • 砂糖    2茶匙
  • 鹽巴    半茶匙

【作法】

  1. 將香料材料全部倒入鍋子,以小火熬煮二十分鐘後熄火放涼,再放入冰箱冷藏一個晚上,隔天過濾後完成粉皮醋汁。
  2. 紅蘿蔔、小黃瓜切絲後與豆芽菜一起汆燙,起鍋瀝乾,粉皮配合切絲長度切塊。
  3. 將粉皮、紅蘿蔔、小黃瓜、豆芽菜與辣椒片、麻油、紅油及醋汁拌勻,撒上香菜、白芝麻即可上桌。

註:可再加入半湯匙的芝麻醬,風味更佳。

《那先比丘經》釋188─時時保持腦袋清醒

◎釋悟因

上文說到要讓身體健康,要善用四食滋養:粗摶食、觸食、思食、識食。臺灣2025年進入超高齡社會,很多專家都意識到社會高齡者的健康問題,並強調要注重健康意識。我認同專家說的,要時時保持腦袋清醒才是健康之道,不至於「認知衰退」太早。

讓腦袋清醒的方法是什麼?不就是九孔的垃圾要能排泄得出來嗎!注重四食調節、常常動動身體,讓身體垃圾出清,全身筋脈暢通,血液循環就不會淤塞,高血壓、高血脂、高血糖就不會找上你。

我常常教居士要動動腳趾頭,躺到床上睡覺前動動腳趾頭包好睡。留意足下,腦部的每個神經叢都經過全身,經絡落在腳底、腳尖,你躺著、坐著就動動腳趾頭,或者用十個腳趾頭打節拍,也不用太久,一次打一、兩分鐘就好,這絕對是當下的,又顧健康,又喚醒當下的覺知,同時也去感受一下自己全身心的覺知。

回到當下,動動腳打一打節拍,同時也觀察一下自己的呼吸,有沒有很喘?呼吸的感覺有沒有很清明?這當下的覺受都是身心當下的反應,也是最快、最方便的自我檢查,就從腳底、敲打腳趾頭開始。你也可以把腳趾頭一根一根的數過去,數了右腳,再數左腳,看看是不是都是五根腳趾頭?有沒有跑出第六根、第七根來?

如果你不會用腳趾頭打節拍,就坐在地板上,用你的右手大拇指摸腳底,然後順勢捏捏腳趾頭,一根一根的捏,保證會有些微的痛感,你的腳底、腳趾是有覺知的。

為什麼我一直在講覺知呢?不是說要保持腦袋清醒嗎?是的,你的腳趾、腳趾頭有覺知就能連動到腦部保持清醒;你摸到腳底、哪根腳趾都覺知清楚,腦部相對的神經叢就都活躍起來。

有空,時不時地動動你的腳趾、觸一觸腳底的每個部位,這是我送給你們的食物。

文章出處:悟因法師談人生系列-8-那先比丘經的啟示-105.10(第13片光碟)-第六十集-VTS_04_01-16:05-17:39。