食譜、拍攝：道寬居士
【食材】
- 麵包果 200克
- 米粉 1人份
- 杏鮑菇 2片
- 油豆腐 1塊
- 昆布 2片
- 豆包 2小塊
- 芹菜 1顆
【調味料】
- 素高湯 適量
- 胡椒粉 適量
- 香菇精 適量
- 鹽 適量
- 辣油 適量
- 香油 適量
【作法】
- 食材處理：
麵包果去皮、切開、剝小塊；豆包煎至金黄色切塊；昆布泡軟切片、打結；
油豆腐切半；米粉泡軟、備用。 - 鍋內放入適量的高湯煮沸，放入麵包果、杏鲍菇、昆布煮熟。
- 再放入泡軟的米粉續煮，放入油豆腐、香菇精、鹽、胡椒粉、辣油、切塊的豆包、芹菜末、香油等調味料，即完成一道風味獨特的米粉湯品。
