【家常蔬食DIY】苦瓜豆腐 / 黃鈴珠
(一)材料:
1.苦瓜:約1斤半
2.板豆腐:5塊
3.老薑:1塊
4.油:半碗
5.醬油:半碗(或醬油、醬油膏合起來半碗)
6.水:1碗
(二)調味料
1.鹽:酌量
2.糖:酌量
3.八角:5個
(三)材料準備
1.將苦瓜與豆腐切大塊備用。
2.老薑一塊打碎備用。
(四)作法
1.第一層:拍碎的老薑平舖鍋底。
2.第二層:將苦瓜舖於老薑上面
3.第三層:再將豆腐舖於苦瓜上面
*如是一層苦瓜、一層豆腐;再一層苦瓜、一層豆腐…
4.將油、醬油、水、八角放入鍋內,以大火煮滾後,
再用慢火燉煮30-40分鐘左右,即可。
5.可依個人喜好加入鹽及糖調味。
(五)注意事項:豆腐一定要是傳統的板豆腐
(不是嫩豆腐)
(六)特色:入口即化,香氣十足,易下飯。
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