【小點心DIY】素豆干 / 蔡薰憶
(一)材料:
1.小印干:5斤
2.冰糖:2碗
3.醬油:2碗
4.水:2碗
5.油:2碗
(二)調味料
1.八角:5粒
2.甘草:8片
(三)材料準備
1.將小印干洗淨,約切4小塊,亦可依自己喜愛大小切塊。
2.若購買小豆干者不用再切塊。
(四)作法
1.將所有的材料及調味料入鍋。
2.以大火煮滾後,不加蓋以中小火續煮15分鐘後熄火。
3.蓋上鍋蓋燜3小時以上。
4.再重覆作法1~3二次,共計三次,即可。
5.若要作成辣味,添加辣椒即可
(五)特點:
1.豆干非常入味,香氣四溢。
2.可當茶點,也可當開胃小菜。
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