【精緻蔬食diy】蝶豆花八寶炒飯 發表於 2018 年 09 月 27 日 由 香光 食譜、拍攝:海倫 【食材】 蝶豆花、鷹嘴豆、三色豆、青豆仁、豆薯、香菇、素火腿、素丸子、薑茉、白米 (食材數量隨喜好準備) 【作法】 食材前準備:豆薯、香菇切丁燙熟。素火腿、素丸子切丁備用。 蝶豆花泡熱水至深藍色。 1碗白米加1碗泡蝶豆花的藍色水,倒入電鍋內,煮熟後備用。 熱鍋倒入胡麻油、薑茉爆香,加素火腿、香菇丁炒香後,放入三色豆、青豆仁。 加醬油、鹽、糖、香菇精,各式喜好的調味料等各少許。 將煮熟的藍色蝶豆花米飯,放入炒鍋內,與上述食材炒香,即為一道美味又賞心悅目的蝶豆花八寶炒飯。