【材料】
- 生豆包 6塊
- 榨菜 適量
- 香菇 5朵
- 木耳 適量
- 香菇粉 半茶匙
- 胡椒粉 適量
- 冰糖 2茶匙
- 鹽巴 少許
- 香油 適量
【煙燻料】
- 紅糖 2茶匙
- 錫箔紙 1張
【作法】
- 榨菜切絲後泡水去鹽,香菇泡軟切小丁,木耳切末。
- 起油鍋,先炒香香菇後加入榨菜絲及木耳拌炒,放入調味料,翻炒均勻盛起備用。
- 豆包攤開抹上少許鹽巴、冰糖粉、胡椒粉,放入炒好的榨菜絲料捲起並讓缺口朝下,入蒸籠蒸五分鐘後取出放涼。
- 依序將鐵鍋底鋪錫箔紙,倒入紅糖,放入抹好油的蒸架再擺上豆包捲,蓋上鍋蓋開中火,待冒出微黃的煙熄火,再悶三分鐘即可起鍋,切塊即可享用。