【精緻蔬食diy】瓢瓜稀飯

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 白飯  3人份
  • 瓢瓜  適量
  • 香菇  5朵
  • 蘿蔔乾 適量
  • 腰果  20粒
  • 素火腿 適量
  • 紅蘿蔔 適量
  • 猴頭菇 適量
  • 芹菜  3支

【調味料】

  • 醬油  1茶匙
  • 薑末  半茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 香菇精 適量
  • 鹽巴  適量
  • 香油  半茶匙
  • 水   適量

【作法】

  1. 瓢瓜去皮切中條塊,香菇泡軟切小塊,蘿蔔乾泡軟切小塊,紅蘿蔔、猴頭菇、素火腿、切小塊,腰果、芹菜皆切細備用。
  2. 炒鍋內加入油,將香菇炒香起鍋。素火腿、猴頭菇、腰果炒至金黃色起鍋備用。
  3. 鍋內留油,放入薑末爆香。
  4. 放入適量醬油,起油煙時,放入上述炒香的食材。
  5. 瓢瓜、白飯煮熟後,再加入鹽、芹菜末、胡椒粉、香油提味即可完成一道美味家常的鹹稀飯。

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