食譜、拍攝：道寬居士
【食材】
- 青江菜 兩顆
- 蘿蔔乾 適量
- 黃甜椒 適量
- 紅蘿蔔 適量
- 玉米粒 1大匙
- 腰果 4個
- 香菇 1朵
【調味料】
- 香椿醬 1茶匙
- 胡椒粉 適量
- 香菇精 適量
- 醬油 1大匙
- 砂糖 半茶匙
- 香油 半茶匙
- 食油 半茶匙
【作法】
- 食材前準備：將所有食材洗淨。香菇和蘿蔔乾泡軟、切小塊；腰果切小塊；青江菜、黄甜椒、紅蘿蔔切小塊備用。
- 炒鍋放入半茶匙的油，將香菇、腰果炒至金黃色，再放入蘿蔔乾、黃甜椒、玉米粒、青江菜拌炒。
- 再加入胡椒粉、砂糖、香菇精、醬油拌炒。
- 最後加入白飯、香椿醬、香油炒勻，即完成美味的素香炒飯。
註：本食譜為1人份炒飯