食譜、拍攝：道寬居士

【食材】
蒟蒻 150公克
香菇 小朵10朵
素火腿 50公克 切片
青江菜 5小顆 切半
紅蘿蔔 50公克 切片
番茄 半個 切片

【調味料】
醬油 2茶匙
醋 1/2茶匙
太白粉 1茶匙
胡椒粉 少許
香菇精 1/4茶匙
薑末 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙

【做法】

1. 香菇泡軟、去蒂。
2. 鍋子放油燒熱，將素火腿、香菇微煎，起鍋備用。
3. 青江菜用滾水川燙即撈起冲冷水備用。
4. 煮蔬菜高湯一杯半(或用香菇水亦可)。
5. 放入所有食材、調味料煮3分鐘。
6. 用太白粉加水勾芡。
7. 起鍋前淋醋盛盤，視口味灑上適量胡椒粉即完成。