【精緻蔬食diy】宮保茭白筍

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】
茭白筍 3支
小番茄 10粒
熟花生 20粒
芹菜 2支
紅椒 半個
乾辣椒 適量

【調味料】
孜然粉 1/2小匙
素蠔油 2茶匙
醬油 1小匙
香油 2茶匙
冰糖 1茶匙
胡椒粉 適量

【做法】

  1. 將所有食材洗淨。
  2. 茭白筍切段、紅椒切塊、乾辣椒切小段、芹菜切段、花生煮熟備用。
  3. 鍋內放入適量的油,燒熱。
  4. 將切段後的茭白筍微炸備用。
  5. 炒鍋放入2茶匙香油,再放入切小段的乾辣椒,芹菜炒香。
  6. 再放入小番茄、紅椒、熟花生拌炒。
  7. 最後,將炸過的茭白筍,加入素蠔油、醬油、糖、孜然粉、胡椒粉等調味料攪拌均勻。
  8. 擺盤時再淋上香油,再以香菜裝飾即是一道色香味俱全的簡單佳餚。

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