食譜、拍攝:海倫
【食材】
南瓜 1個
香菇 4朵
豆薯 半個
素火腿 半條
日本黑豆 6顆
【調味料】
調味料A:糖3匙、沙拉油2匙
調味料B:糯米粉230g、在來米粉100g、太白粉50g
調味料C:鹽1匙、醬油1匙、糖1匙、胡椒粉適量
【做法】
- 南瓜洗淨去皮、去籽,切片後放入電鍋或蒸籠蒸熟(約20分鐘)。
- 取出後立刻壓成泥狀,與調味料A、B一起拌勻成麵糰。
- 香菇泡軟後切丁,放進鍋子爆香。
- 豆薯、火腿切丁加入調味料C,炒香後備用。
- 南瓜糯米糰分成六份,搓成圓球型,用手捏成碗狀包入餡料,用虎口壓縮捏緊,揉成均勻的圓球狀。
- 再用牙籤或小刀輕輕地在表面處刻畫出六條線條。
- 在每個南瓜糯米糰上放上一顆日本黑豆點綴。
- 放入蒸鍋內,用中、大火蒸約15分鍾,即完成美味可口的金黃色南瓜糯米包。