【精緻蔬食diy】味噌炒茄子 發表於 2019 年 05 月 09 日 由 香光 食譜、拍攝:海倫 【食材】 茄子 250g 黃、紅甜椒 各40g 紅辣椒 少許 【調味料】 味噌 2小匙 紅糖 2小匙 高湯 300cc 味醂 1小匙 香油 少許 【做法】 茄子先以熱油,炸過後備用。 將上述調味料及味噌、高湯混合,倒入鍋子裡,以慢火煮開。 將炸過的茄子放入鍋內,與醬汁一起煮約2分鐘。 起鍋前,將紅、黄甜椒、紅辣椒少許與茄子攪拌30秒。 淋上少許香油,即完成一道簡便美食。