食譜、拍攝：道寬居士

【食材】
鳳梨 兩片
油條 1條
蒟蒻 適量
花椰菜 適量
青椒 適量
川耳 6朵
紅蘿蔔 10片

【配料】
生薑 10片
玉米粉 3湯匙
水 2湯匙
番茄醬 2湯匙
砂糖 2湯匙
醬油 1茶匙
麻油 1/2茶匙
太白粉 適量

【作法】

1. 鳳梨切成尖型、片狀，蒟蒻切片，青椒切小塊，川耳泡軟撕小塊，花椰菜切小朵，紅蘿蔔切片。
2. 玉米粉加水調成稠糊狀，油條切成半吋小段，沾上玉米糊。
3. 用八分熱油，將切好的油條炸酥為酥排，起鍋備用。
4. 炒鍋留油，放入生薑片爆香，再放入鳳梨片、紅蘿蔔片、川耳青椒、蒟蒻、花椰菜拌炒一下。再加入番茄醬糖、鹽、醬油、麻油炒勻。
5. 用太白粉水勾芡，最後放入炸酥的油條酥排，合併裝盤即可上桌。