【食材】
長白糯米 2斤
素食火腿漿 1斤
豆包漿 1斤
紅蘿蔔 1條
芹菜 1把
香菇 半斤
薑絲 少許
青豆仁 半包
【作法】

1. 香菇、紅蘿蔔切細丁、芹菜切細末
2. 炒鍋預熱。加沙拉油後，放入香菇、薑絲爆香
3. 紅蘿蔔切細丁與以上述材料炒香，加芹菜末。
4. 加入適量調味品(沙茶醬、醬油、糖、香油)等，炒熟後起鍋放涼備用。
5. 素食火腿漿、豆包漿混合攪拌，將上述食材及青豆仁攪拌，磨成球狀。
6. 將長白糯米上黏貼在丸子上。
7. 盤子抹些許油，將完成的糯米珍珠丸置放盤上，放入鍋中蒸25分鐘即完成一道美味可口的佳餚。

◎ 備註：長白糯米需泡水一天後較快蒸熟。