【精緻蔬食diy】 紅燒大頭菜 發表於 2019 年 01 月 17 日 由 香光 食譜、拍攝:道寬居士 【食材】 大頭菜1個(切滾刀塊) 玉米1條 (燙過切塊) 香菇5朵(泡過,對半切) 栗子6個(對半切) 素丸6個(對半切) 蒟蒻100公克 【調味料】 淺色醬油(3大匙) 豆瓣醬(1大匙) 冰糖、香菇精、鹽、胡椒粉(各約1/4茶匙) 冰糖(1/2茶匙) 【做法】 鍋子放油燒熱。 香菇、栗子、素丸微炒起鍋備用。 鍋内留油,放入豆瓣醬微炒,再放入醬油。 待香氣出,將所有食材、調味料放入。 加水與食材平。 用中火約煮20分鐘左右。 煮至水剩下1/4左右即可起鍋。