食譜、拍攝:蔡苓集
◎ 食材:
黃豆皮 2張
紫菜 2張
中筋麵粉 半杯
水 半杯
胡椒鹽 適量
◎ 作法:
1. 麵粉加水調成麵糊。
2. 取一張紫菜刷上麵糊,再攤開一張黃豆皮切半,蓋於刷好麵糊的紫菜上面。
3. 翻面,再於紫菜上再塗上麵糊,將另外半張黄豆皮蓋在塗好的紫菜上。如同夾心餅般,黄豆皮夾紫菜。
(如以上做法多做幾份)
4. 待舖上紫菜、黃豆皮的麵糊水乾了之後,切成小長條(如圖)。
5. 於入鍋內,熱油(中小火)炸金黃色至有酥脆感。
6. 起鍋後灑上胡椒塩,即為一道美味下飯的佳餚。