【精緻蔬食diy】滷豆干 發表於 2017 年 07 月 11 日 由 香光 【精緻蔬食diy】 滷豆干 ◎食譜、拍攝:蔡秀涓 【食材】 豆乾 五斤 醬油 一碗 二砂糖 一碗 食用油 一碗 滷包 4包 辣椒 適量 【作法】 1、將豆乾切成是4小塊備用。辣椒事先炒過備用。 2、使用較深的鍋子,放入油,再加入糖、醬油、滷包,加熱煮滾。 3、將豆干放進鍋裡,先用中大火煮到滾(鍋內油水起泡),再轉中小火,過程中需不斷攪拌以免燒焦,煮直到湯汁收乾,即告可完成一道美味Q軟的滷豆干佳餚。 4、時間大約一個半小時至二個小時較能入味。