【精緻蔬食diy】 盒包旦
◎食譜:蔡苓集/拍攝:陳惠玲
【食材】
黃豆皮 10張
豆包泥 600公克
南瓜 200公克
鹽 半大匙
糖 2小匙
胡椒粉 少許
【作法】
1、豆包泥加鹽、糖、胡椒粉調味,依個人口味酌量增減拌勻。
2、南瓜去皮切小薄片(代替蛋黃)。
3、將黃豆皮一張剪成8小張。
4、將一張黃豆皮,上面放一大匙的豆包泥;豆包泥上放一小片南瓜,再用另一張黃豆皮蓋在上面,然後將它壓薄。(參考圖片)
6、平底鍋放少許油,開火後放入,煎至二面熟後起鍋,即為一道美味又賞心悅目的佳餚。
備註:可以一次做多量,用單張塑膠袋層隔,冷凍。使用時,建議用不沾鍋少油小火煎。