【精緻蔬食diy】 三杯猴頭菇
◎食譜、拍攝:道寬居士
食材:
猴頭菇 1大碗
山藥 適量
红棗 適量
調味料:
麻油 1杯
素蠔油 1杯
辣椒 1條(切薄片)
薑片 3~5片(切薄片)
九層塔 1把
香菇精、冰糖
作法:
1、猴頭菇解凍,用刀切或剝小塊皆可。
2、油炸到金黄色起鍋備用。
3、山藥切長條狀、紅棗去子微炸起鍋。
4、冷鍋倒入麻油,用小火燒熱後,放薑片、辣椒,慢慢炒至金黃色。
5、再倒入素蠔油,待香味出,放香菇精、冰糖等調味料。
6、將猴頭菇、山藥、红棗三種食材再放入鍋中炒一下。
7、最後放入九層塔,用中火拌炒一下即可起鍋享用。