食譜、拍攝：道寬居士

【材料】

• 素肉　　1份
• 香菇　　5朵
• 當歸　　1錢
• 紅棗　　10粒
• 白果　　12粒
• 腰果　　10粒
• 枸杞　　1湯匙
• 生芪　　2錢
• 滾水　　5杯
• 鹽巴　　半茶匙
• 香菇粉　半茶匙
• 冰糖　　適量

【作法】

1. 將素肉切塊後，以熱油炸至稍硬備用。
2. 香菇泡軟後擠乾水並去蒂，同樣用熱油炸至焦黃。
3. 備一盅放入炸素肉、香菇以及各種中藥材，倒入滾水，鹽巴、香菇粉、冰糖調味。上蓋後將盅入鍋蒸四十分鍾即可。

※ 可選用調味素肉味道更佳，素肉先炸硬是為了燉煮時不易軟爛保有彈性。
※ 非素食者，可加一湯匙米酒的提升風味。