【精緻蔬食diy】蜜汁香茄

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食譜、拍攝:道寬居士

【材料】

  • 茄子   2條
  • 九層塔  半碗
  • 香菜   適量

【醬料材料】

  • 味噌   3大匙
  • 芝麻醬  1大匙
  • 花生醬  1茶匙
  • 紅油   1茶匙
  • 砂糖   2大匙
  • 素蠔油  1大匙
  • 醬油   1大匙
  • 香油   適量
  • 鹽巴   1茶匙
  • 冷開水  半杯

【做法】

  1. 茄子切段後用熱油炸熟,擺盤備用。
  2. 將所有的醬料材料攪拌均勻。
  3. 將攪拌好的醬料倒入鍋內用小火煮開後,放入九層塔攪拌一下,起鍋淋上茄子,最後以香菜點綴即可。

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