食譜、拍攝：道寬居士

【材料】

• 絲瓜　　　1小條
• 麵線　　　3小把
• 豆包　　　1塊
• 枸杞　　　30粒
• 香菇　　　3朵
• 冬菜　　　2茶匙
• 九層塔　　半杯

【調味料】

• 薑末　　　2茶匙
• 麻油　　　適量
• 香油　　　2茶匙
• 紅油　　　2茶匙
• 香椿醬　　2茶匙
• 沙茶醬　　1茶匙
• 鹽巴　　　少許
• 胡椒粉　　適量
• 香菇粉　　適量

【作法】

1. 食材洗淨，絲瓜削皮、切塊，香菇泡軟切絲，薑切末，豆包用香油煎至金黃切塊，麵線煮軟瀝乾備用。
2. 炒鍋再倒一些香油，將香菇炒至金黃後，加入薑末爆香，再加入香椿醬、沙茶醬拌炒，倒入適量的麻油、切好的絲瓜翻炒。
3. 追加適量的水，放入冬菜、鹽巴、紅油、香菇粉、胡椒粉調味，將絲瓜煮至柔軟後，加入燙好的麵線、枸杞、九層塔、豆包，再煮一下即可起鍋。