【精緻蔬食diy】 香菇盒

◎食譜、煮食：蔡苓集　拍攝：陳惠玲

【材料】

生香菇 5朵
豆包 310克
三色材料(玉米，紅蘿蔔，碗豆或菜梗) 少量
玉米粉 少量
麵粉 一大匙
鹽 一小匙
胡椒粉 少量

【作法】

1、豆包切絲加鹽，胡椒粉揉出漿後，拌三色材料和麵粉。若太乾可再加一點水拌勻。
2、將香菇頭剪掉。
3、香菇內層沾玉米粉。
4、將拌好的豆包泥餡，蓋在香菇內層上面。
5、將填餡好的香菇放入盤子裡，水滾後中火蒸20分鐘。
6、起鍋後放入2碗水，加一小匙油、一小匙醬油、鹽、糖，少許胡椒粉調味，水滾後勾芡。
7、蒸好的香菇盒淋上芡汁，即完成一道美味佳餚。