【材料】
- 長米白飯 1碗
- 酸豆角 1大匙
- 腰果 6粒
- 香菇 2朵
- 香椿醬 1茶匙
- 青江菜 2顆
- 紅蘿蔔 2片
- 紫菜 半湯匙
【調味料】
- 醬油 1茶匙
- 素蠔油 半茶匙
- 香油 適量
- 胡椒粉 適量
- 香菇粉 半茶匙
- 冰糖 半茶匙
- 鹽巴 少許
【作法】
- 香菇泡軟切丁,腰果剝半,紅蘿蔔切丁,酸豆角切小段,青江菜切小段。
- 炒鍋倒入香油,將香菇及腰果炒至金黃後,加入香椿醬拌炒,再加入醬油、素蠔油爆香。
- 加入胡椒粉、香菇粉、冰糖、紅蘿蔔及豆角後炒勻,再放入青江菜拌炒,酌量鹽巴調味。
- 加入白飯翻炒均勻,最後放入紫菜拌勻即可起鍋。