【精緻蔬食diy】 咖哩油豆腐

◎食譜、煮食：蔡苓集
　拍攝：陳惠玲

食材：
長方型油豆腐10塊
白蘿蔔 適量切段
薑片7片
水4碗
油半碗

調味料：
咖哩粉15克
薑黃粉7克
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量

做法：
1、油豆腐先滾水燙過（水倒掉）。
2、白蘿蔔削皮後切成小姆指粗的長條棒狀(長度比油豆腐長)
3、先以筷子從油豆腐中央刺穿。
4、再串入一根白蘿蔔做法如圖片。
5、熱油薑片爆香加入咖哩粉及薑黃粉（先加1碗水拌勻）一起爆香
6、加入4碗水，水滾後放油豆腐滷，同時加入塩、糖、胡椒粉。
7、水滾後以中小火慢滷至油豆腐入味即可(湯汁剩約2碗)

【精緻蔬食diy】 咖哩油豆腐