【精緻蔬食diy】豆渣黃金餅

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 黃豆渣 2杯
  • 香菇  5朵
  • 芹菜末  2大匙
  • 玉米粒  2大匙
  • 紅蘿蔔 1茶匙
  • 椰子粉 3大匙
  • 香芹粉 少許
  • 鹽   1小匙
  • 白胡椒 適量
  • 砂糖  1大匙
  • 豌豆仁 15粒

【作法】

  1. 香菇泡軟切丁、紅蘿蔔切末。
  2. 炒鍋熱油,將香菇炒香備用。
  3. 黃豆渣加入炒香的香菇、紅蘿蔔末、芹菜末、玉米粒及豌豆仁,並放入所有的調味料。
  4. 玉米粉、椰子粉攪拌均勻,再用手揑成圓球,輕輕壓扁。
  5. 鍋中放入三杯油,加熱至約六分熱。放入豆渣餅,以中火炸至金黃色即完成。

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