食譜、拍攝：道寬居士

【食材】

• 麵條　　1人份
• 麵包果　100公克
• 豆包　　適量
• 香菇　　2朵
• 紅蘿蔔　適量
• 芹菜　　2支
• 香菜　　1顆

【調味料】

• 日本味噌　1茶匙
• 素蠔油　　半茶匙
• 醬油　　　1茶匙
• 辣油　　　半茶匙
• 香菇精　　適量
• 香油　　　適量
• 胡椒粉　　適量

【作法】

1. 麵包果去皮切開剝小塊、紅蘿蔔切絲、豆包煎至金黃色切塊、芹菜切段、香菜切末、香菇泡好切絲備用。
2. 炒鍋放入適量的油，將香菇絲炒香，加入麵包果、紅蘿蔔、芹菜段，將之炒熟。
3. 再放入麵條(燙九分熟)，加日本味噌、胡椒粉、辣油、香菇精、醬油、素蠔油等調味料。
4. 將煎好的豆包續炒、拌勻，最後放入香油、香菜即完成一道清甜可口、風味獨特的麵包果炒麵。