【食材】
- 白米 1杯半
- 高麗菜 350克
- 香菇 6朵
- 毛豆 25粒
- 素鴨肉 30克
- 素火腿 1片
- 紅蘿蔔 30克
- 蘿蔔乾 20克
【調味料】
- 胡椒粉 適量
- 五香粉 適量
- 素蠔油 1茶匙
- 醬油 1茶匙
- 冰糖 半茶匙
- 香菇粉 適量
【作法】
- 白米洗淨後、放入電鍋中,加入香菇水煮至跳起,再燜十五分鐘備用。
- 食材洗淨。香菇、素鴨肉、蘿蔔乾用水泡發。香菇切絲、素鴨肉切丁、蘿蔔乾切末、紅蘿蔔切絲、高麗菜切塊。
- 起油鍋,放入香菇炒至金黃色盛起;再放入素火腿炒香起鍋;放入蘿蔔乾炒香後,加入毛豆、紅蘿蔔。
- 高麗菜翻炒三分鍾後再放入炒好的香菇、素火腿拌炒後,加入素蠔油、醬油、冰糖、五香粉、香菇粉、胡椒粉、鹽,再翻炒一下,加蓋燜二分鍾。
- 開蓋拌炒至水分快乾,放入香油後,全部放入電鍋中攪拌均勻即完成美味高麗菜拌飯。