【精緻蔬食diy】高麗菜拌飯

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 白米  1杯半
  • 高麗菜 350克
  • 香菇  6朵
  • 毛豆  25粒
  • 素鴨肉 30克
  • 素火腿 1片
  • 紅蘿蔔 30克
  • 蘿蔔乾 20克

【調味料】

  • 胡椒粉 適量
  • 五香粉 適量
  • 素蠔油 1茶匙
  • 醬油  1茶匙
  • 冰糖  半茶匙
  • 香菇粉 適量

【作法】

  1. 白米洗淨後、放入電鍋中,加入香菇水煮至跳起,再燜十五分鐘備用。
  2. 食材洗淨。香菇、素鴨肉、蘿蔔乾用水泡發。香菇切絲、素鴨肉切丁、蘿蔔乾切末、紅蘿蔔切絲、高麗菜切塊。
  3. 起油鍋,放入香菇炒至金黃色盛起;再放入素火腿炒香起鍋;放入蘿蔔乾炒香後,加入毛豆、紅蘿蔔。
  4. 高麗菜翻炒三分鍾後再放入炒好的香菇、素火腿拌炒後,加入素蠔油、醬油、冰糖、五香粉、香菇粉、胡椒粉、鹽,再翻炒一下,加蓋燜二分鍾。
  5. 開蓋拌炒至水分快乾,放入香油後,全部放入電鍋中攪拌均勻即完成美味高麗菜拌飯。

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