【精緻蔬食diy】茯苓糕 發表於 2022 年 04 月 06 日 由 香光 食譜、拍攝:道寬居士 【食材】 茯苓粉 200克 蓬來米粉 150克 糯米粉 100克 棉白糖 85克 清水 200克 蜜紅豆(或蜜綠豆) 適量 【作法】 茯苓糕鬆綿、爽口不膩,入口即化,為一美味懷舊點心,作法如下: 將蓬來米、糯米先用調理機磨成細粉。 將茯苓粉、蓬來米粉、糯米粉三種粉混合,加入清水攪拌均匀。 過篩二次,加入細棉白糖拌勻。 放置於模具,拌入一層白粉,中層加入蜜紅豆或蜜綠豆,上頭再加入白粉輕輕抹平。 放入蒸籠,加蓋蒸四十分鍾後取出,放涼切塊即可。