炒牛蒡絲/編輯組
《材料》
牛蒡 1條
紅蘿蔔 1條
辣椒 2條
麻油 1/2大匙
沙拉油 1/2大匙
白芝麻 適量
《調味料》
醬油 2大匙
味淋 1大匙
砂糖 1大匙
水 2大匙
*備註:調味料每個牌子味道稍微不一樣,請依個人口味調整。
《材料準備》
1.牛蒡不需要削皮,以刷子或菜瓜布洗淨即可。
2.牛蒡切絲泡在水中備用(使牛蒡不接觸空氣氧化)。
2.紅蘿蔔切絲、辣椒切圓片備用。
《作法》
1.麻油和沙拉油入鍋,放入辣椒爆香。
2.牛蒡絲放入鍋以大火炒稍軟後,再入紅蘿蔔絲續炒。
3.加入混合的調味料伴一拌,並以小火續煮到喜歡的硬度。
4.最後轉中火收汁,灑上白芝麻即可上桌。