食譜、拍攝：道寬居士
【食材】
- 冷白飯 50克
- 白糖 70克
- 在來米粉 150克
- 速發酵母 1茶匙
- 清水室溫 300毫升
【作法】
- 冷飯50克，放入果汁機裡，加入白糖70克、清水300毫升，打至細膩後倒入大碗。
- 放入在來米粉150 克攪拌均匀，再加入1茶匙酵母微施力拌勻。
- 蓋上布發酵一小時，直到酵母完全溶解後，再度攪拌均勻後倒入7寸乘11寸模具裡，以大火蒸二十分鍾取出放涼切塊。
◎備註：剩餘的食材，再發酵十五分鐘後再蒸。
香光尼僧團 blog
食譜、拍攝：道寬居士
【食材】
【作法】
◎備註：剩餘的食材，再發酵十五分鐘後再蒸。