【精緻蔬食diy】香菇滷豆干 發表於 2022 年 02 月 09 日 由 香光 食譜:洪美鳳 拍攝:葉秋美 【食材】 乾香菇 10朵 豆干 1斤 薑 5片 【調味料】 醬油 適量 素蠔油 適量 糖 適量 水 適量 【作法】 將乾香菇洗淨備用。 將豆干川燙去豆味,撈起洗淨備用。 鍋中放油爆香薑片,待薑的香味出來後再放入香菇爆香。 薑片、香菇爆香後,依序放醬油、素蠔油、糖、水(依個人口味調整調味料的增減)。 放入豆干,待水滾後轉小火,滷約1小時後熄火。 待冷卻後斜切擺盤,即完成一道香噴噴的滷豆干。