【精緻蔬食diy】什錦豆腐 發表於 2022 年 01 月 12 日 由 香光 食譜、拍攝:道寬居士 【食材】 豆腐 150公克 絲瓜 500公克 黑柿番茄 半個 素火腿 適量 腰果 10粒 枸杞 12粒 【調味料】 薑末 適量 香菇精 適量 鹽 適量 香油 半茶匙 胡椒粉 適量 辣油 適量 【作法】 豆腐切方塊、絲瓜去皮、切滾刀塊、番茄切塊、素火腿切條塊狀、腰果切小塊、薑切末備用。 起油鍋,將素火腿炒至金黄色,放入切小塊的腰果炒香備用。 鍋内留油,放入薑末爆香,再放入絲瓜微炒後,再加入番茄、豆腐、腰果、素火腿、九層塔、香菇精、鹽、枸杞、胡椒粉、辣油等調味料輕輕拌炒,最後再放入香油即可。