【精緻蔬食diy】什錦豆腐

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 豆腐   150公克
  • 絲瓜   500公克
  • 黑柿番茄 半個
  • 素火腿  適量
  • 腰果   10粒
  • 枸杞   12粒

【調味料】

  • 薑末  適量
  • 香菇精 適量
  • 鹽   適量
  • 香油  半茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 辣油  適量

【作法】

  1. 豆腐切方塊、絲瓜去皮、切滾刀塊、番茄切塊、素火腿切條塊狀、腰果切小塊、薑切末備用。
  2. 起油鍋,將素火腿炒至金黄色,放入切小塊的腰果炒香備用。
  3. 鍋内留油,放入薑末爆香,再放入絲瓜微炒後,再加入番茄、豆腐、腰果、素火腿、九層塔、香菇精、鹽、枸杞、胡椒粉、辣油等調味料輕輕拌炒,最後再放入香油即可。

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