【精緻蔬食diy】酸辣湯 發表於 2021 年 08 月 25 日 由 香光 食譜、拍攝:道寬居士 【食材】 豆腐、豆皮、金針菇、紅蘿蔔、蕃茄、木耳、金針、榨菜皆依喜好,適量即可 【調味料】 胡椒粉、薑末、辣油、糖、白醋、黑醋、醬油、香油、香菇精、鹽、香菜、太白粉、高湯、芹菜等適量 【作法】 豆腐、蕃茄切小塊,豆皮切片,金針菇去根部,金針花不切,紅蘿蔔、木耳、竹筍、榨菜都切絲備用。 薑未炒香,放入適量的高湯,煮沸後再加入食材。 辣油、醬油、鹽巴、香菇精、糖等,用太白粉水勾芡。 最後再加入香油、白醋、黑醋、胡椒粉、芹菜末、香菜即完成風味獨特的酸辣湯。