在佛門裡，吃飯是一堂修行的功課，早、午齋用齋前，僧人供養諸佛菩薩、法界有情並感謝信眾布施。在飲食中培養感恩、回向的心，這堂功課稱為「過堂」。

指寺院中統理眾僧進退威儀的重要職事。今大多指於早晚課或佛事中擔任掌理舉唱、回向的人。

在佛門裡於「大寮」負責主廚的人，稱為「典座」，由於典座的工作既繁雜又辛苦，自古許多祖師皆從中淬礪身心，開悟見性，而成為佛門龍象，住持正法。如六祖惠能、潙山靈佑等等。日本道元禪師更著有《典座教訓》，明示典座為佛道重要修行之一，因為必須具足供養的心、歡喜的心、平等心，才能資益大眾。

「廚房」，是食物烹調的地方，在佛門稱為「大寮」。其名由來，是因為過去叢林辦造飲食的地方，常是最大及最尊貴的修行處所。修行人在此養身命、性命，結十方緣、廣修供養，因此古云：「三千諸佛皆出在廚中」。

另有稱「香積廚」、「香積寮」是因為在《維摩詰經．香積佛品》裡提到，香積佛國的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，故以「香積」為名。

佛教傳入中國，唐朝最為興盛，佛寺林立。當時有位百丈大智禪師（又名懷海禪師），訂立了一套叢林（或佛寺）共住（修行）的準則。即是當今有名的「叢林二十要則」，很適合現代為人處世的參考。

叢林以無事為興盛。修行以念佛為穩當。

精進以持戒為第一。疾病以減食為湯藥。

煩惱以忍辱為菩提。是非以不辯為解脫。

留眾以老成為真情。執事以盡心為有功。

語言以減少為直截。長幼以慈和為進德。

學問以勤習為入門。因果以明白為無過。

老死以無常為警策。佛事以精嚴為切實。

待客以至誠為供養。山門以耆舊為莊嚴。

凡事以預立為不勞。處眾以謙恭為有理。

遇險以不亂為定力。濟物以慈悲為根本。

一般人常用「暮鼓晨鐘」成語，來比喻使人警醒的力量。因為「鐘」與「鼓」在佛教叢林裡，有集眾與報時的功能。但此義並非晚上敲鼓，早上敲鐘，而是佛寺裡早上的開靜是先敲鐘，後敲鼓；晚上止靜是先敲鼓，後敲鐘。

叩鐘者會發願默誦：「願此鐘聲超法界，鐵圍幽闇悉皆聞；聞塵清淨證圓通，一切眾生成正覺。」

敲鼓時，隨鼓的節拍念誦「公事辦，公事辦，公事辦了辦私事。」

因此「暮鼓晨鐘」是藉由鐘鼓聲，喚醒沉迷的眾生，邁向自覺。

在佛門裡，吃飯的地方，稱「齋堂」，又名「五觀堂」，即將吃飯當成一種用功修行，心生感恩心做五種觀想──

1. 計功多少，量彼來處：思惟齊食得來不易。

2. 忖己德行，全缺應供：食時檢討自己的德行。

3. 防心離過，貪等為宗：於美味食物不起貪心。

4. 正事良藥，為療形枯：知飲食為了滋養色身。

5. 為成道業，應受此食：知飲食是為資身修道。